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動脈硬化予防・セサミノール、効率抽出の新酵素/東北大


1 :エタ沈φ ★:2013/04/15(月) 12:34:32.16 ID:???
動脈硬化予防などに効果があるとされる「セサミノール」を、ゴマの搾りかすから効率よく取り出せる酵素
を東北大の中山亨教授(酵素科学)らのグループが発見した。

セサミノールは糖と結合しているため、ゴマをそのまま食べても体内に吸収されにくい。中山教授らは糖を
分解する微生物に着目。微生物が作る酵素の働きを解明し、発見につなげた。サプリメント開発につながる
という。

セサミノールは、サプリメントとして人気がある「セサミン」と似た物質。動脈硬化予防のほか、抗酸化作用
やがん予防などにも効果があるといわれ、ゴマから油を搾った後のかすに多く含まれている。糖の分離が難し
かったため、搾りかすは肥料や家畜の飼料になっていた。

これまでも、他の酵素などで糖を分離する方法が研究されてきたが、手間や時間がかかり、大量生産に向かな
かった。

今回発見した酵素を活用すれば、セサミノールを効率よく安く抽出できるようになる。

2013年4月14日12時22分 読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20130413-OYT1T00699.htm

東北大学大学院工学研究科 プレスリリース
http://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press_20130411_01.pdf

PLOS ONE
Purification, Gene Cloning, and Biochemical Characterization of a β-Glucosidase Capable of Hydrolyzing
Sesaminol Triglucoside from Paenibacillus sp. KB0549
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0060538

化学構造
http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info:doi/10.1371/journal.pone.0060538.g001&representation=PNG_M




2 :名無しのひみつ:2013/04/15(月) 12:43:41.37 ID:B3AT4hFd
サントリーにとって朗報か悲報か




3 :名無しのひみつ:2013/04/15(月) 12:51:15.36 ID:AclgRnVx
セサミストリート




4 :名無しのひみつ:2013/04/15(月) 14:27:31.03 ID:etBrSB7O
老化防止と美白目的




8 :名無しのひみつ:2013/04/15(月) 21:12:41.37 ID:gjUTAL1E
でもサプリメントにすると、つなぎの油(グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル)が
9割以上になるかから油の塊をせっせと飲んでるだけになるけどね。裏を見てみ。
ビタミン何mgの表示が正しくても、油のかたまり食ってる事実は変わらん


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