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1975年当時が最も健康的 食事メニューを再現してマウス実験 内臓脂肪抑制/東北大など


1 :アヘ顔ダブルピースφ ★:2013/03/13(水) 16:56:00.68 ID:???
75年当時が最も健康的=食事メニュー再現、マウス実験-内臓脂肪抑制・東北大など

日本の家庭の標準的な1週間の食事メニューを1960年から15年おきに再現して凍結乾燥し、マウスに与え続けたところ、
75年当時の食事が最も内臓脂肪を蓄積しにくく、糖尿病のリスクが低いことが分かった。
東北大と岡山県立大の研究チームが実験した成果で、24日から仙台市で開かれる日本農芸化学会で発表する。

東北大大学院農学研究科の都築毅准教授(脂質生化学)によると、75年の食事は現代と同様の2005年の食事に比べ、
たんぱく質や脂質を魚介類や植物から多く摂取し、相対的に肉類や牛乳・乳製品が少ないほか、ワカメやヒジキなどの海藻が多く、
バランスが取れている。60年の食事は米が非常に多く、塩分が多かった。

都築准教授は「日本人の長寿は食事が良いからと言われてきたが、食の欧米化が進み、生活習慣病が増えた。
納豆やココアなど健康に良いとされる食品の流行を追ったり、サプリメント(栄養補助食品)に依存したりするより、
食事の中で多様な食材を少しずつ取ることが重要だ」と話している。

時事ドットコム(2013/03/13-16:21)
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc&k=2013031300640



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21 : 忍法帖【Lv=23,xxxPT】(1+0:8) :2013/03/13(水) 18:27:30.02 ID:xbLX72CV
>>1
小学生の頃の食事だな。魚5肉2で健康的だったと思うわ。お袋に感謝だな




2 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 16:58:50.25 ID:LtG1ycVa
仙台の給食で長生きできるということだ




3 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:06:23.04 ID:hLQl8IDF
冷戦真っただ中で米ソで原水爆の実験バンバンして放射能まき散らかしてた時期か
放射能ってやっぱり安全なんだな




20 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:22:17.89 ID:UriY/IWR
>>3
その年代に子供だった世代は癌や動脈硬化がいち早く出現している。
食生活や生活習慣だけに原因を求められないだろう。




5 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:10:14.73 ID:3699Z26O
1975マクドが進出してきたあたりか




25 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:58:33.34 ID:UriY/IWR
>>5
ファーストフード好きに育った人は、よく噛んで食べる愉しみ方を失ったよね。
食べ物噛んでいたら、歯で噛む愉しみと、噛む程に味が変化したり、食べ物の美味しさを長く味わえる愉しみがあった。
それが、ファーストフードは、喉を通るサイズに噛む動作をすれば直ぐさま飲み込むから、
食べ物を食べる満足感が、喉を通過させて腹を満たすことしか無くなる。
味付けも口に入れた瞬間の味にしか価値を見出だせない。
噛んで愉しむ食べ方を知らない人間は、食事内容に肉を求める。
肉だけで満腹しようとする。
脂肪が多いソーセージを好む。
主食のご飯や根菜をほとんど食べないので満足感が得られずに、
夕食に6時間以上かけてダラダラと追加で食べ続け、夜中になってもいつまでも食べ続ける。
夕食は食べたのに、夕食のメインメニューを夜中も再度夜食と言って特大サイズの甘いペットボトルのドリンクと一緒に食べる。
あるいは、甘い油菓子や甘い飲み物を好み食事には必ず甘い飲み物を飲む。
菓子パン大好きでオヤツにたらふくパンを食べる。
マヨラー。
口中調味は体得せず、ご飯を主食にしてご飯を食べるためのオカズという概念はなく、味が付いていないご飯はフリカケを降っても食べない。
丼物のような、ご飯全体に味が染み付いたものしか受け付けない。
口に入れた瞬間に喉を通過するから、握り寿司さえ堪能できない。
歯ごたえと口から鼻に香る香りを楽しむ松茸の美味しさは決して判らない。
噛むのが面倒なので、よく煮た根菜の美味さは一生知る事はない。
丁寧に作られた美味い煮魚は、食べるのが面倒なだけ。
かぶりついて甘いコーラで流し込むだけのマクドナルド大好き。
そんな自堕落な食生活をしていれば、醜い肥満になり糖尿病になり、中年で動脈硬化が進行し、心筋梗塞や壊疽になり、人生が終わる。
健康を願って多彩な材料で幾皿もの料理を作っても価値と味が判らない、ちゃんとした料理を作るだけ無駄なだけの人間が、大量に育って大人になっている。
給食で食事時間を増やし、口中調味や噛んで味わうことを楽しむ食育を始めるべきだ。
家庭教育では学べなくなっている。




6 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:17:45.44 ID:LhNLwrbN
カレーやハンバーグが特別なものだった頃だな




8 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:19:36.21 ID:dkEttp+w
内臓脂肪抑制と言うよりただの栄養失調じゃね




9 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:20:30.47 ID:0MWeXG2V
75年の飯じゃまずいんじゃないか?
楽しみがなくなるなあ




10 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:21:33.43 ID:XLD4KCF6
豆腐売りがきて、市場にコロッケや練り物のおかず買いに行ってたころだな




11 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:23:00.81 ID:EvvTFGYr
75年は寮生活。どんなもの食べてたか覚えてない




12 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:29:53.06 ID:j83159BH
ファーストフードやコンビニが普及する以前だったことは分かる。




13 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:40:50.90 ID:KsBDPry0
俺1歳か
実家にいた頃は食生活が急激に変化した記憶はない




14 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 17:42:14.14 ID:l/BwJ1Cf
当時のスパゲッティはナポリタンかミートソースの二択だな。
もしくはケチャップスパ。




15 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:01:57.88 ID:8gsutvnU
●『栄養学』は日本人の健康のため!ではなく、欧米人化する論理
『栄養学』はアメリカによって、日本国内に浸透させられました。
日本人は体が小さい、栄養不足で体が弱い、病気になりやすいなど、
これら原因を全て、食べ物による栄養不足に問題があると指摘してきました。そして、欧米食化を推進してきたのです。

つまり、『栄養学』は日本人の健康のため!ではなく、欧米人化するための論理だったのです。
そして、アメリカ人は世界中みんな同じ食生活することによって、自分達の生産している食物を外国に売りつけようとしていました。
その為に、民族の体質、食文化、季節などを無視した『栄養学』を使って実現してきたのです。




16 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:02:25.84 ID:A5ZLp2N0
おっさんホイホイ




22 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:35:02.52 ID:KFFYzwCl
はあ、ボンカレーとか出前一丁くって間食にファンタ、ポテチ、キャラメルコーン食ってたあの時代がか




23 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:36:42.44 ID:3yRKH4OT
で、人間にとって最も健康的だったのはいつなんだろうな。




24 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 18:43:18.37 ID:9NEvDnl2
おっちゃんの産まれた歳やで




28 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 19:31:41.83 ID:QwFCeXnZ
野菜自体に含まれる栄養が減ってるんじゃなかったか?
メニューだけ比較しても当時の食材がなければ、比較出来んと思うが?




29 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 19:47:29.34 ID:LvhmTtPV
携帯やインターネットの出現は明らかに人間になんらかの刺激を与えてるな
ほとんど動かなくなった(動かなくていいようになった)
これが健康という意味で良い方に転ぶのか悪い方に転ぶのかわからんが




31 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 19:51:22.75 ID:GVKacyri
えー後に有毒指定される甘味料だの着色料だのバンバン使ってた時期だろー
公害や河川や海も一番汚かった頃だし
数週間ムキ出しで放置でも腐りもしない駄菓子だの
有毒インクの新聞で包んだコロッケだの食いまくってたんだぜーw
オマケに住んでた団地はアスベストで取り壊しw
絶対長生きしねーw




39 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 23:55:30.91 ID:CeJQCoBE
>>31
発ガンの危険性がある人工甘味料の類は、もう少し前に禁止されている。
昭和中期に公害訴訟などが起こりまくってるので、大体1970年ごろに
その辺は一掃された。

また、ファミレスの類が出来たのは国内で自動車が普及してきてからで
(土地代の安い郊外に作っても客が来るようになった)概ね1970年代初頭。
ただ地方進出はかなりタイムラグがあったので、実際に多くの人が
食べたのは1980年代に入ってから。




32 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 20:02:02.05 ID:O+YugepQ
40歳前後なら、小学生当時はまだまだ牛肉って高級品だったな




46 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 10:15:45.32 ID:UreiWIKn
>>32
せいぜいコマ肉(ひき肉)をほんのちょこっとだけ使えれば上等だったw




37 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 23:03:38.72 ID:l/BwJ1Cf
>>32
当時貧乏だったウチが牛肉を買うときはいつもお使いで、母親に「輸入牛肉を買ってきなさい」と言われてた。

「輸入=舶来=高級品」と言う思いこみをしていた自分は、肉屋で胸を張って大きな声で、
「輸入牛肉のスライスを300グラム下さいっ!」などと、他のお客さんにもよく聞こえるように言ってた。
そうすると、肉屋さんは店の奥の冷蔵倉庫から、肉の塊をうやうやしく(?)取り出して、切って包んでくれた。

(輸入牛肉は高級品だから、奥の冷蔵庫に隠してるんだ…)とか思ってた。

いつもお使いだったのは、母が輸入牛肉を買う姿を人に見られたくなかったからなんだね。
そして、いつもは行かないちょっと遠い肉屋に行かせてたのは、近所の人の目が届かないからだったんだね。




38 :名無しのひみつ:2013/03/13(水) 23:05:50.34 ID:pzaIlz0I
>>37
昭和っぽいゆい話




47 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 10:20:51.60 ID:UreiWIKn
>>35
アナログのブラウン管が欲しくなるなw




40 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 00:11:39.28 ID:1Oyvkv4c
納豆いかんのか?




41 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 00:37:47.92 ID:TBhAEsI4
75年なら、関西ではまだスーパーで納豆売ってなかったな。

白ネギもなかったかもしれん。ましてやオリーブオイルなんて絶対なかった。




42 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 01:00:44.08 ID:TS9nvHrk
塩分摂り過ぎで高血圧が国民病だった時代、よりちょっと後か。




43 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 01:30:33.45 ID:5/JqnRXk
あの頃の給食はひどかったぞ
揚げパンのおかずがマーボー豆腐とか
パンと煮豆とか
デフォのトーストしてない食パンと生温い瓶牛乳がダメだった




44 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 01:34:22.11 ID:TS9nvHrk
>>43
いいかプーキー、豆は栄養があるんだ。 人間、豆喰ってりゃ死ぬことはないんだ。




45 :名無しのひみつ:2013/03/14(木) 06:29:11.50 ID:8Xe6JqWy
要するに、牛肉輸入自由化前か。
当時は牛肉はほとんど国産で高級食品だったからなあ。

「お肉」と言えば「魚肉ソーセージ」だった時代。。。



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